Encarnación Fernández Olea nace en Guadix, Granada, un 21 de septiembre de 1923, tercera de siete hermanos. Madre de cinco niños, nunca llegó a tener estudios más allá de haber aprendido a leer y escribir. Y pese a ello, dejó una gran huella artística en este mundo tras fallecer en 1985. A sus dieciocho años conoció a quien se convertiría en su marido y padre de sus hijos al poco tiempo, si bien nunca se olvidó del resto de su familia. El negocio de aceite que regentaba junto con su marido sería el responsable de que conociese a gran parte de la gente que vivía en el barrio de las cuevas, una zona de triste pobreza. Fue una mujer sencilla que dedicó su vida a su familia y a dar la mano a aquel que la necesitaba, a poner pan y aceite en la mesa de quienes no tenían y a llenar de luz y sonrisas una época en la que cada vez era menos frecuente encontrarlas.

Si bien el trabajo de Encarnación siempre fue el del negocio del aceite, dedicaba su tiempo libre a escribir poesías sobre todo lo que le fascinaba, siendo su tierra, Guadix, una de sus principales musas junto con la religión y otros paisajes de belleza innegable. A lo largo de su vida fue escribiendo fragmentos en libretas y papeles sueltos. Tras su muerte, sus hijos recopilaron sus poemas en una única obra de título Poeta Accitana a modo de homenaje familiar. Hoy, más de cuarenta años después, sus letras y sentimientos salen a la luz con el objetivo de rememorar la persona que fue, de enseñar su arte al mundo y así no quede en el olvido.