Descripción
La producció i l’elaboració de la mel és fonamental en la cultura i la gastronomia de l’Illa d’Eivissa. La producció de «Mel d’Eivissa / Miel de Ibiza» és una pràctica molt antiga d’aquest territori. Diverses fonts, escrits i testimonis testifiquen la producció de mels en aquest territori de forma tradicional.
El caràcter específic de la «Mel d’Eivissa / Miel de Ibiza» està vinculat a una singularitat floral característica de la zona geogràfica, que està present en l’espectre pol•línic de tota la gamma de mels produïdes a la zona geogràfica.
La qualitat de la mel d’Eivissa / miel de Ibiza mostra una millora en molts aspectes, i tot i que la producció no sigui excessivament alta, el producte eivissenc es distingeix i diferència de la resta, per mor que les plantes on les abelles recullen el pol•len són molt aromàtiques i diferents a les que puguin existir en altres illes, fins i tot a la península.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.